LA PASTA FRESCA

Pasta Fresca hecha por nosotros a diario con Sémola de Trigo Duro de máxima calidad y exclusivamente huevos camperos. Textura rustica y muy consistente (nunca llega a ser blanda). Disponible también sin huevo y sin gluten (No Artesanales).  

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(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos  después de cocinar la pasta.

  

LA LASAGNA ALLA BOLOGNESE | 17,90€

Hojas de Pasta Fresca al Huevo con Bechamel, Mozzarella de Agerola, Ragú de Salsa de Tomate con Carne Picada de Ternera y Cerdo cocinadas a fuego lento (Contiene Apio), Parmigiano Reggiano DOP Reserva 30 Meses

 

LA CACIO E PEPE | 14,90€

Spaghettone al Huevo (Queda muy al dente) acompañado por una deliciosa Crema de Pecorino Romano DOP y Pimienta Negra Tostada, *Parmigiano Reggiano DOP Reserva 30 Meses

 
LA NORMA | 15,90€

Rigatoni al Huevo, Tomate Selecto de Sardegna, Tomates Cherry salteados, Berenjena frita, *Queso Artesanal de Oveja Ahumado «Campovieja»

A CARBONARA | 16,90€  ¡Nueva Pasta!

Spaghettone al Huevo (Queda muy al dente) acompañado por una deliciosa Crema de Yema, Pecorino Romano DOP y Pecorino Sardo DOP con Guanciale Crujiente y Pimienta Negra

 

LA PESTO GENOVESE | 15,90€

Casarecce al Huevo acompañadas por un Pesto de Albahaca Fresca 100% Made in Demaio (Contiene Frutos Secos), *Parmigiano Reggiano DOP Reserva 30 Meses
 
 

MINI PAN CIABATTA (2u.) | 1,50€

 
 

Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.

LA NAPOLETANA Contemporanea

Textura blanda, húmeda y sin estructura que se derrite en la boca, con una masa fina en la parte central y bordes altos y alveolados. Nuestra interpretación contemporánea de un clásico, donde unimos técnicas complejas de fermentación indirecta, hidrataciones extremas (alto porcentaje de agua sobre cada kilo de harina) y la tradicional cocción bruta en horno napoletano a 450° por sólo 90 segundos.

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(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos  después de hornear la pizza. La masa se prepara con harina italiana de trigo.

DOP = Denominación de Origen Protegida


LA PIZZA DEL MES | 16,90€ ¡Nueva Pizza!

Crema de Alcachofas, Mozzarella de Agerola Ahumada, Patatas Asadas al Horno, Prosciutto Cotto Altissima Qualità «Storico» Ferrarini, *Mayonesa al Cebollino 100% Made in Demaio (Contiene Huevo) 


LA REGINA | 9,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Albahaca Fresca 


LA BUFALA | 13,90€

Tomate San Marzano DOP, *Mozzarella de búfala DOP, *Albahaca fresca

 
LA PRIMAVERA | 13,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Ahumada de Agerola, Tomate Cherry Premium, Aceituna Morada, *Rúcula Selvática Ecológica, *Parmigiano Reggiano de Monte DOP Gran Riserva 30 mesi 

 

LA VERDURE | 13,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada

 
LA VEGANA (V) | 13,90€

Calabacín salteado, Alcachofas, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada, Aceituna Morada, Tomate Cherry Premium.

 
LA IDIAZÁBAL | 14,90€

Mozzarella de Agerola cortada a mano, Crema de Setas, Calabacín salteado, Boletus 1ª Extra, *Idiazábal DOP

LA EDIZIONE LIMITATA 2.0 | 16,90€ ¡Solo 10 al día!

Mozzarella de Búfala DOP, Aceitunas Moradas, Tomates Cherry Confitados a Baja Temperatura, *Pecorino Romano DOP, *Pesto Fresco de Albahaca 100% Made in Demaio (Contiene Frutos Secos)

 
LA MAGNIFICA | 16,90€

Crema de Setas, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Tiras de Espárragos Verdes Semi-Crujientes, *Burrata, *Brisura de sola Trufa 100%

 
LA VIVALDI | 14,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Alcachofas, Boletus 1ª Extra, Aceituna Morada, Jamón Cocido Italiano Alta Qualità

 
LA TRENTINA | 15,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Boletus 1ª Extra, *Gorgonzola DOP, *Speck IGP (Jamón Ahumado)

 
LA POESÍA DE QUESOS | 14,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Gorgonzola DOP, Arzúa-Ulloa DOP. *Parmigiano Reggiano de Monte DOP Gran Riserva 30 mesi

 
LA PICCANTISSIMA | 14,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria

 
LA PARMA | 16,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola, *Rúcula Selvática Ecológica, *Prosciutto di Parma Riserva 20 Mesi, *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Riserva 30 mesi

Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.

I vini E LO SPRITZ

Selección de vinos italianos

POR COPAS 125ml (Vinos italianos a rotación)

Tinto | 3,00€

Blanco | 3,00€

Espumoso | 3,00€

Aperol SPRITZ | 3,90€

 

TINTOS (botella entera)

Lacrima di Morro | MARCHE | 26,90€
 
Soraie / Morago | VENETO | 18,90€
 

Aglianico del Vulture | BASILICATA | 18,90€

Negramaro | PUGLIA | 16,90€

 

BLANCOS (botella entera)

 
Pecorino | MARCHE | 24,90€

Mare Chiaro | CALABRIA | 18,90€

Chardonnay | TRENTINO | 16,90€

 

ESPUMOSOS (botella entera)

Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG | VENETO | 21,90€

Mare Mosso Bianco | PUGLIA | 16,90€

Lambrusco Rosato (Dulce) | EMILIA-ROMAGNA | 14,90€

le birre artigianali

Cerveza artesanal by Dougall’s más unas clásicas italianas

CERVEZA ARTESANAL DE CAÑERO

Dougall’s 942 / Rubia Aromática  / American Pale Ale 4,7% | (28cl) 3,20€  | (47cl) 4,50€

Dougall’s 3 Mares / Tostada / Amber Ale 5,2% | (28cl) 3,20€  | (47cl) 4,50€

Dougall’s Leyenda / Ambar  / Extra Special Bitter 5,7% | (28cl) 2,80€  | (47cl) 4,20€

 

EN BOTELLÍN 33cl

Birra Moretti | 3,50€

Clausthaler Unfiltered (Sin Alcohol) | 3,50€

 

 

le bevande

Agua y Refrescos

Coca-Cola / Zero 35cl | 2,90€

Kas Naranja 33cl | 2,60€

Agua Mineral de Euskadi 75cl | 2,90€

Agua con Gas S. Pellegrino 50cl | 2,40€

I DOLCI e LIQUORI

Postres hechos a mano y licores

Tiramisù | 5,90€

Cioccolatissima | 5,90€

Torta Cannolo (Con Ricotta, Chocolate, Pistacho y Naranja Confitada) | 6,50€

 

Limoncello | 2,50€