LA PASTA FRESCA
Pasta Fresca hecha por nosotros a diario con Sémola de Trigo Duro de máxima calidad y exclusivamente huevos camperos. Textura rustica que nunca llega a ser blanda. Disponible también sin huevo y sin gluten (No Artesanal).
(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos después de cocinar la pasta.
LA CACIO E PEPE | 14,90€
Spaghettone al Huevo acompañado por una deliciosa crema de Pecorino Romano DOP y Pimienta Negra Tostada
LA NORMA | 15,90€
Rigatoni al Huevo, Tomate Selecto de Sardegna, Berenjena frita, *Queso Artesanal de Oveja Ahumado «Campoveja»
LA PESTO GENOVESE | 15,90€
LA RAGÙ ALLA BOLOGNESE | 16,90€
Pappardelle al Huevo con una Salsa de Tomate con Refrito de Apio, Zanahoria y Cebolla y Carne Picada de Ternera y Cerdo cocinadas a fuego lento.
LA PASTA DEL MES | 16,90€
Pappardelle al Huevo con una Salsa de Calabaza Asada al Horno, Setas Pholiota, Crema de Gorgonzola DOP.
con Refrito de Apio, Zanahoria y Cebolla y Carne Picada de Ternera y Cerdo cocinadas a fuego lento.
Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.
LA NAPOLETANA Contemporanea
Textura blanda, húmeda y sin estructura que se derrite en la boca, con una masa fina en la parte central y bordes altos y alveolados. Nuestra interpretación contemporánea de un clásico, donde unimos técnicas complejas de fermentación indirecta, hidrataciones extremas (alto porcentaje de agua sobre cada kilo de harina) y la tradicional cocción bruta en horno napoletano a 450° por sólo 90 segundos.
(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos después de hornear la pizza. La masa se prepara con harina italiana de trigo.
DOP = Denominación de Origen Protegida
LA REGINA | 9,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Albahaca Fresca
LA BUFALA | 13,90€
Tomate San Marzano DOP, *Mozzarella de búfala DOP, *Albahaca fresca
LA MODIFICATA | 13,90€
Mozzarella de búfala DOP, Tomate Cherry Premium, Albahaca fresca
LA PRIMAVERA | 13,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella Ahumada de Agerola, Tomate Cherry Premium, Aceituna Morada gourmet. *Rúcula, *Parmigiano Reggiano de Monte DOP Gran Riserva 30 meses
LA VERDURE | 13,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada
LA VEGANA (V) | 13,90€
Calabacín salteado, Alcachofas, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada, Aceituna Morada Gourmet, Tomate Cherry Premium.
LA IDIAZÁBAL | 14,90€
Mozzarella de Agerola cortada a mano, Crema de Setas, Calabacín salteado, Boletus 1ª Extra, Setas, *Idiazábal DOP
LA MAGNIFICA | 16,90€
Crema de Setas, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Tiras de Espárragos Verdes Semi-Crujientes, *Burrata, *Brisura de sola Trufa 100%
LA VIVALDI | 14,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Alcachofas, Boletus 1ª Extra, Aceituna Morada Gourmet, Jamón Italiano Cocido Reserva
LA TRENTINA | 15,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Boletus 1ª Extra, Setas, *Gorgonzola DOP, *Speck IGP (Jamón Ahumado)
LA POESÍA DE QUESOS | 14,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Gorgonzola DOP, Arzúa-Ulloa DOP. *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses
LA PICCANTISSIMA | 14,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria
LA PARMA | 15,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano. *Rúcula, *Prosciutto di Parma Riserva 18 Mesi, *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses
Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.
I vini E LO SPRITZ
Selección de vinos italianos
POR COPAS 125ml (Vinos italianos a rotación)
Tinto | 3,00€
Blanco | 3,00€
Espumoso | 3,00€
Aperol SPRITZ | 3,90€
TINTOS (botella entera)
Aglianico del Vulture | BASILICATA | 18,90€
Negramaro | PUGLIA | 16,90€
BLANCOS (botella entera)
Chardonnay | TRENTINO | 16,90€
ESPUMOSOS (botella entera)
Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG | VENETO | 21,90€
Mare Mosso Bianco | PUGLIA | 16,90€
Lambrusco Rosato (Dulce) | EMILIA-ROMAGNA | 14,90€
le birre artigianali
Cerveza artesanal by Dougall’s más unas clásicas italianas
ARTESANAL DE CAÑERO
Dougall’s 942 / Rubia Aromática / American Pale Ale 4,7% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€
Dougall’s 3 Mares / Tostada / Amber Ale 5,2% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€
Dougall’s Leyenda / Ambar / Extra Special Bitter 5,7% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€
EN BOTELLÍN 33cl
Birra Moretti | 3,50€
Clausthaler Unfiltered (Sin Alcohol) | 3,50€
le bevande
Agua y Refrescos
Coca-Cola / Zero 35cl | 2,90€
Kas Naranja 33cl | 2,60€
Agua Mineral de Euskadi 75cl | 2,90€
Agua con Gas S. Pellegrino 50cl | 2,40€
I DOLCI e LIQUORI
Postres hechos a mano y licores
Tiramisù | 5,90€
Cioccolatissima | 5,90€
Torta Cannolo | 5,90€
Limoncello | 2,50€