LA PASTA FRESCA
Pasta Fresca hecha por nosotros a diario con Sémola de Trigo Duro de máxima calidad y exclusivamente huevos camperos. Textura rustica y muy consistente (nunca llega a ser blanda). Disponible también sin huevo y sin gluten (No Artesanales).
(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos después de cocinar la pasta.
LA LASAGNA ALLA BOLOGNESE | 17,90€
Hojas de Pasta Fresca al Huevo con Bechamel, Mozzarella de Agerola, Ragú de Salsa de Tomate con Carne Picada de Ternera y Cerdo cocinadas a fuego lento (Contiene Apio), Parmigiano Reggiano DOP Reserva 30 Meses
LA CACIO E PEPE | 14,90€
Spaghettone al Huevo (Queda muy al dente) acompañado por una deliciosa Crema de Pecorino Romano DOP y Pimienta Negra Tostada, *Parmigiano Reggiano DOP Reserva 30 Meses
LA NORMA | 15,90€
Rigatoni al Huevo, Tomate Selecto de Sardegna, Tomates Cherry salteados, Berenjena frita, *Queso Artesanal de Oveja Ahumado «Campovieja»
LA AMATRICIANA | 16,90€ ¡Nueva Pasta!
Tagliatelle al Huevo (Queda muy al dente), Tomate Selecto de Cerdeña, Guanciale, Chile Rojo Picante, *Pecorino Romano DOP
lA CARBONARA | 16,90€
Spaghettone al Huevo (Queda muy al dente) acompañado por una deliciosa Crema de Yema, Pecorino Romano DOP y Pecorino Sardo DOP con Guanciale Crujiente y Pimienta Negra
LA PESTO GENOVESE | 15,90€
MINI PAN (2u.) | 1,50€
Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.
LA NAPOLETANA Contemporanea
Textura blanda, húmeda y sin estructura que se derrite en la boca, con una masa fina en la parte central y bordes altos y alveolados. Nuestra interpretación contemporánea de un clásico, donde unimos técnicas complejas de fermentación indirecta, hidrataciones extremas (alto porcentaje de agua sobre cada kilo de harina) y la tradicional cocción bruta en horno napoletano a 450° por sólo 90 segundos.
(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos después de hornear la pizza. La masa se prepara con harina italiana de trigo.
DOP = Denominación de Origen Protegida
Las pizzas se aliñan con de los mejores Virgen Extra de España.
LA PIZZA DEL MES (JARDINES DE ALBIA) | 17,90€ ¡Nueva Pizza!
Crema de Calabaza, Mozzarella de Agerola Ahumada, Salsiccia Italiana Asada al Horno, Cime di Rapa (Puntas de Grelos de Puglia), *Crema de Taleggio DOP
LA MARINARA | 9,90€ (V)
Tomate San Marzano DOP, Albahaca Fresca, Ajo Morado, *Orégano Ecológico de Sicilia
LA REGINA | 10,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Albahaca Fresca
LA BUFALA | 13,90€
Tomate San Marzano DOP, *Mozzarella de búfala DOP, *Albahaca fresca
LA PRIMAVERA | 13,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Ahumada de Agerola, Tomate Cherry Premium, Aceituna Morada, *Rúcula Selvática Ecológica, *Parmigiano Reggiano de Monte DOP Gran Riserva 30 mesi
LA VERDURE | 13,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada
LA VEGANA (V) | 13,90€
Crema de Alcachofas, Calabacín salteado, Alcachofas Asadas, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada, Aceituna Morada, Tomate Cherry Premium.
LA IDIAZÁBAL | 15,90€
Mozzarella de Agerola cortada a mano, Crema de Setas, Calabacín salteado, Boletus 1ª Extra, *Idiazábal DOP
LA EDIZIONE LIMITATA 2.0 | 16,90€ ¡Solo 10 al día!
Mozzarella de Búfala DOP, Aceitunas Moradas, Tomates Cherry Confitados a Baja Temperatura, *Pecorino Romano DOP, *Pesto Fresco de Albahaca 100% Made in Demaio (Contiene Frutos Secos)
LA MAGNIFICA | 16,90€
Crema de Setas, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Tiras de Espárragos Verdes Semi-Crujientes, *Burrata, *Brisura de sola Trufa 100%
LA VIVALDI | 15,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Alcachofas, Boletus 1ª Extra, Aceituna Morada, Jamón Cocido Italiano Alta Qualità
LA GOLOSA DEL ZIG «ZIGGHETTONA» | 16,90€
Crema de Alcachofas, Mozzarella de Agerola Ahumada, Patatas Asadas al Horno, Prosciutto Cotto Altissima Qualità «Storico» Ferrarini, *Mayonesa al Cebollino 100% Made in Demaio (Contiene Huevo)
LA TRENTINA | 15,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Boletus 1ª Extra, *Gorgonzola DOP, *Speck IGP (Jamón Ahumado)
LA POESÍA DE QUESOS | 14,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Gorgonzola DOP, Arzúa-Ulloa DOP. *Parmigiano Reggiano de Monte DOP Gran Riserva 30 mesi
LA PICCANTISSIMA | 14,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria
LA SPECIALE | 16,90€
Tomate San Marzano DOP, *Tomate Cherry, *Rúcula Selvática Ecológica, *Prosciutto di Parma Riserva 20 Mesi, *Stracchino (Queso Cremoso), *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Riserva 30 mesi
Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.
I vini E LO SPRITZ
Selección de vinos italianos
POR COPAS 125ml (Vinos italianos a rotación)
Tinto | 3,50€
Blanco | 3,50€
Espumoso | 3,00€
Aperol SPRITZ | 3,90€
TINTOS (botella entera)
Aglianico del Vulture | BASILICATA | 18,90€
Armacia | CALABRIA | 16,90€
BLANCOS (botella entera)
Chardonnay | TRENTINO | 16,90€
Costa Viola | CALABRIA | 16,90€
ESPUMOSOS (botella entera)
Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG | VENETO | 21,90€
Mare Mosso Bianco | PUGLIA | 16,90€
Lambrusco Rosato (Dulce) | EMILIA-ROMAGNA | 14,90€
le birre artigianali
Cerveza artesanal by Dougall’s más unas clásicas italianas
CERVEZA ARTESANAL DE CAÑERO
Dougall’s 942 / Rubia Aromática / American Pale Ale 4,7% | (28cl) 3,20€ | (47cl) 4,50€
Dougall’s 3 Mares / Tostada / Amber Ale 5,2% | (28cl) 3,20€ | (47cl) 4,50€
Dougall’s Leyenda / Ambar / Extra Special Bitter 5,7% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€
EN BOTELLÍN 33cl
Birra Moretti | 3,50€
Clausthaler Unfiltered (Sin Alcohol) | 3,50€
le bevande
Agua y Refrescos
Coca-Cola / Zero 35cl | 2,90€
Agua Mineral de Euskadi 75cl | 2,90€
Agua con Gas S. Pellegrino 50cl | 2,40€
I DOLCI e LIQUORI
Postres hechos a mano y licores
Tiramisù | 5,90€
Cioccolatissima | 5,90€
Torta Cannolo (Con Ricotta, Chocolate, Pistacho y Naranja Confitada) | 6,90€
Limoncello | 2,50€