LA NAPOLETANA Contemporanea
Textura blanda, húmeda y sin estructura que se derrite en la boca, con una masa fina en la parte central y bordes altos y alveolados. Nuestra interpretación contemporánea de un clásico, donde unimos técnicas complejas de fermentación indirecta, hidrataciones extremas (alto porcentaje de agua sobre cada kilo de harina) y la tradicional cocción bruta en horno napoletano a 450° por sólo 90 segundos.
(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos después de hornear la pizza. La masa se prepara con harina italiana de trigo.
DOP = Denominación de Origen Protegida
LA REGINA | 9,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Albahaca Fresca
LA BUFALA | 12,90€
Tomate San Marzano DOP, *Mozzarella de búfala DOP, *Albahaca fresca
LA PRIMAVERA | 12,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella Ahumada de Agerola, Tomate Cherry Premium, Aceituna Morada gourmet. *Rúcula, *Parmigiano Reggiano de Monte DOP Gran Riserva 30 meses
LA VERDURE | 12,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Amarillo Asado, Berenjena salteada
LA VEGANA (V) | 12,90€
Calabacín salteado, Alcachofas de Navarra, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada, Aceituna Morada Gourmet, Tomate Cherry Premium. *Tomate Pachino Seco De Sicilia
LA MAGNIFICA | 16,90€
Mozzarella de Agerola cortada a mano, Crema de Setas, Espárragos semi-crujientes, Burrata*, Brisura de Trufa*
LA SPECK | 13,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano. *Rúcula, *Speck (Jamón Italiano Ahumado), *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses
LA IDIAZÁBAL | 14,90€
Mozzarella de Agerola cortada a mano, Crema de Setas, Calabacín salteado, Boletus 1ª Extra, *Idiazábal DOP
LA VIVALDI | 14,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Alcachofa de Navarra, Boletus 1ª Extra, Aceituna Morada Gourmet, Jamón Italiano Cocido Reserva
LA PORCINI E ZOLA | 14,90€
Mozzarella de Agerola cortada a mano, Tomate Cherry Premium, Boletus 1ª Extra, *Gorgonzola DOP, *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses
LA POESÍA DE QUESOS | 14,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Gorgonzola DOP, Arzúa-Ulloa DOP. *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses
LA PICCANTISSIMA | 13,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria
LA BOLOGNA | 14,90€
Mozzarella artesanal de Agerola, *Mortadella di Bologna IGP, *Ricotta di Bufala, *Pistacho Picado
LA TRENTINA | 15,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano. Gorgonzola DOP, Boletus, *Speck (Jamón Italiano Ahumado)
Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.
I vini E LO SPRITZ
Selección de vinos italianos
POR COPAS 125ml (Vinos italianos a rotación)
Tinto | 3,00€
Blanco | 2,80€
Espumoso | 3,00€
Aperol SPRITZ | 3,90€
TINTOS (botella entera)
Lacrima di Morro Orgiolo | MARCHE | 26,90€
Primitivo di Manduria | PUGLIA | 24,90€
Fuoricatalogo | PIEMONTE | 22,90€
Chianti Riserva Oro | 19,90€
Montepulciano | ABRUZZO | 19,90€
Valpolicella | VENETO | 18,90€
Nero d’Avola Riserva | SICILIA | 18,90€
Castel del Monte | PUGLIA | 17,90€
Chianti | TOSCANA | 16,90€
BLANCOS (botella entera)
Chardonnay Colli Orientali | FRIULI | 24,90€
Pecorino «Artemisia» | MARCHE | 24,90€
Vermentino | SARDEGNA | 18,90€
Grillo | SICILIA | 15,90€
Pinot Grigio | VENETO | 15,90€
ESPUMOSOS (botella entera)
Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG | VENETO | 17,90€
Lambrusco Rosso (Seco) | EMILIA-ROMAGNA | 13,90€
Lambrusco Rosato (Dulce) | EMILIA-ROMAGNA | 13,90€
Sangue di Giuda (Dulce) | LOMBARDIA | 13,90€
le birre artigianali
Cerveza artesanal by Dougall’s más unas clásicas italianas
ARTESANAL DE CAÑERO
Dougall’s Raquera / Rubia Clásica / Pilsen 4,7% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€
Dougall’s 3 Mares / Tostada / Amber Ale 5,2% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€
Dougall’s IPA 4 / IPA 6,4% | (28cl) 3,50€ | (47cl) 5,20€
Dougall’s Leyenda / Ambar / Extra Special Bitter 5,7% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€
EN BOTELLÍN 33cl
Birra Moretti | 3,50€
Menabrea Bionda | 3,50€
Clausthaler Unfiltered (Sin Alcohol) | 3,50€
le bevande
Agua, Refrescos y Cerveza Italiana
Coca-Cola / Zero 33cl | 1,90€
Kas Naranja 33cl | 1,90€
Agua Mineral 50cl | 1,50€
Birra Moretti | 2,90€
I DOLCI e LIQUORI
Postres hechos a mano y licores
Tiramisù | 5,90€
Cioccolatissima | 5,90€
Pizza con Nutella, Ricotta y Avellana | 11,90€ (Disponibilidad según el día)
Limoncello | 2,50€