LA ROMANA
in teglia
Doble cocción en la típica bandeja de hierro usada en Roma (Teglia). Una masa esponjosa con una corteza fina y súper crujiente abajo. Cada pizza es el equivalente de 1/4 (30x20cm) de una teglia y lleva la misma cantidad de masa e ingredientes que una pizza napoletana.

(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos después de hornear la pizza. La masa se prepara con harina italiana de trigo.
LA DOP | 13,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, *Mozzarella de Bufala DOP cortada a mano, *Albahaca Fresca
LA NORMA SICILIANA | 14,90€
Tomate Selecto de Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Berenjena frita, Tomate Cherry confitado, *Queso Artesanal de Oveja Ahumado «Campoveja»
LA VERDURE | 13,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada
LA ALTOMONTE | 15,90€
Mozzarella Ahumada cortada a mano, Láminas de patata asada al horno, *Queso de Oveja con Trufa, *Guanciale (Mejilla de Cerdo)
LA PICCANTISSIMA | 14,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria
LA TRENTINA | 15,90€
Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano. Gorgonzola DOP, Boletus 1ª Extra, *Speck (Jamón Italiano Ahumado)
LA VEGANA N°2
| 13,90€
Patata de Alava asada al Horno, Grelos salteados, Boletus 1ª Extra
Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.
LA NAPOLETANA Contemporanea
Textura blanda, húmeda y sin estructura que se derrite en la boca, con una masa fina en la parte central y bordes altos y alveolados. Nuestra interpretación contemporánea de un clásico, donde unimos técnicas complejas de fermentación indirecta, hidrataciones extremas (alto porcentaje de agua sobre cada kilo de harina) y la tradicional cocción bruta en horno napoletano a 450° por sólo 90 segundos.

(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos después de hornear la pizza. La masa se prepara con harina italiana de trigo.
DOP = Denominación de Origen Protegida
LA PIZZA DEL MES | 16,90€ ¡Nueva Pizza!
Mozzarella de Agerola cortada a mano, Radicchio al Vino Tinto, Roquefort DOP, Butifarra de Cerdo Asada al Horno, Stracchino*, Avellana Tostada*
LA REGINA | 9,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Albahaca Fresca
LA BUFALA | 13,90€
Tomate San Marzano DOP, *Mozzarella de búfala DOP, *Albahaca fresca
LA MODIFICATA | 13,90€
Mozzarella de búfala DOP, Tomate Cherry Premium, Albahaca fresca
LA PRIMAVERA | 13,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Ahumada de Agerola, Tomate Cherry Premium, Aceitunas Moradas, *Rúcula Selvática Ecológica, *Parmigiano Reggiano de Monte DOP Gran Riserva 30 meses
LA VERDURE | 13,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Amarillo Asado, Berenjena salteada
LA DOMENICA MEDITERRANEA | 14,90€
Mozzarella de Agerola cortada a mano, Calabacín salteado, *Stracchino (Queso italiano cremoso), *Tomates Cherry Secos de Sicilia preparados a la manera de Nonna Domenica
LA INDIGO (V) | 13,90€
Crema de Setas, Escarola salteada con Aceitunas Gourmet y Pasas, Setas Shitake Salteadas
LA VEGANA (V) | 13,90€
Calabacín salteado, Alcachofas de Navarra, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada, Aceitunas Moradas, Tomate Cherry Premium. *Tomate Pachino Seco De Sicilia
LA IDIAZÁBAL | 14,90€
Mozzarella de Agerola cortada a mano, Crema de Setas, Calabacín salteado, Boletus 1ª Extra, *Idiazábal DOP
LA MAGNIFICA | 16,90€
Crema de Setas, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Tiras de Espárragos Verdes Semi-Crujientes, *Burrata, *Brisura de sola Trufa 100%
LA EDIZIONE LIMITATA | 14,90 ¡Disponibles solo 10 al día!
Mozzarella de Bufala DOP, Tomate Cherry Premium, Aceitunas Moradas, *Pesto de Albahaca Fresco 100% Made in Demaio, *Pecorino Romano DOP
LA SPECIALE | 16,90€
Tomate San Marzano DOP, Tomate Cherry Premium, *Stracchino (Queso Cremoso), *Rúcula Selvática Ecológica *Jamón de Parma DOP Reserva 24 meses, *Parmigiano Reggiano de Monte DOP Gran Reserva 30 meses
LA CANTELLI | 14,90€
Tomate San Marzano DOP, Escarola, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Aceitunas Moradas, *Anchoa del Cantábrico Fileteadas a mano, *Orégano Ecológico de Calabria
LA COSTA VASCA | 14,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Cebolla Morada, Alcaparra. *Bonito Del Norte del Cantábrico
LA BOLOGNA | 14,90€
Mozzarella artesanal de Agerola, *Mortadella di Bologna IGP, *Ricotta di Bufala, *Pistacho Picado
LA VIVALDI | 14,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Alcachofa de Navarra, Boletus 1ª Extra, Aceitunas Moradas, Jamón Italiano Cocido Reserva
LA PORCINI E ZOLA | 14,90€
Mozzarella de Agerola cortada a mano, Tomate Cherry Premium, Boletus 1ª Extra, *Gorgonzola DOP, *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses
LA POESÍA DE QUESOS | 14,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Gorgonzola DOP, Arzúa-Ulloa DOP. *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses
LA PICCANTISSIMA | 14,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria
LA SPECK | 14,90€
Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano. *Rúcula, *Speck (Jamón Italiano Ahumado), *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses
Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.
I vini E LO SPRITZ
Selección de vinos italianos
POR COPAS 125ml (Vinos italianos a rotación)
Tinto | 3,00€
Blanco | 2,80€
Espumoso | 3,00€
Aperol SPRITZ | 3,90€
TINTOS (botella entera)
Lacrima di Morro Orgiolo | MARCHE | 26,90€
Fuoricatalogo | PIEMONTE | 22,90€
Montepulciano | ABRUZZO | 19,90€
Aglianico del Vulture | BASILICATA | 18,90€
Soraie | VENETO | 18,90€
Nero d’Avola | SICILIA | 16,90€
BLANCOS (botella entera)
Pecorino «Artemisia» | MARCHE | 24,90€
Vermentino | SARDEGNA | 19,90€
Chardonnay | TRENTINO | 17,90€
Grillo | SICILIA | 15,90€
ESPUMOSOS (botella entera)
Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG | VENETO | 21,90€
Mare Mosso | PUGLIA | 16,90€
Lambrusco Rosato (Dulce) | EMILIA-ROMAGNA | 13,90€
le birre artigianali
Cerveza artesanal by Dougall’s más unas clásicas italianas
ARTESANAL DE CAÑERO
Dougall’s Raquera / Rubia Clásica / Pilsen 4,7% | (28cl) 2,90€ | (47cl) 4,30€
Dougall’s 3 Mares / Tostada / Amber Ale 5,2% | (28cl) 2,90€ | (47cl) 4,30€
Dougall’s IPA 4 / IPA 6,4% | (28cl) 3,50€ | (47cl) 5,20€
Dougall’s Leyenda / Ambar / Extra Special Bitter 5,7% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€
EN BOTELLÍN 33cl
Birra Moretti | 3,50€
Menabrea Bionda | 3,50€
Clausthaler Unfiltered (Sin Alcohol) | 3,50€
le bevande
Agua y Refrescos
Coca-Cola / Zero 35cl | 2,90€
Kas Naranja 33cl | 2,60€
Agua Mineral de Euskadi 75cl | 2,90€
Agua con Gas S. Pellegrino 50cl | 2,40€
I DOLCI e LIQUORI
Postres hechos a mano y licores
Tiramisù | 5,90€
Torta Cannolo (con Ricotta, Chocolate, Pistacho y Naranja) | 5,90€
Cioccolatissima | 5,90€
Pizza con Nutella, Ricotta y Avellana | 11,90€ (NO disponible a local lleno)
Limoncello | 2,50€