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ROMANA
CERVEZA
NAPOLETANA
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POSTRES

LA ROMANA
in teglia

Doble cocción en la típica bandeja de hierro usada en Roma (Teglia). Una masa esponjosa con una corteza fina y súper crujiente abajo. Cada pizza es el equivalente de 1/4 (30x20cm) de una teglia y lleva la misma cantidad de masa e ingredientes que una pizza napoletana.

DOP

(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos  después de hornear la pizza. La masa se prepara con harina italiana de trigo.


LA DOBLE CROCK | 17,90€ ¡Pizza del Mes!

Masa romana partida por la mitad, rellena de Stracchino (Queso Cremoso Italiano), Bimi (Brocoli Japonés), Aceitunas Moradas, Tomate Cherry Seco de Sicilia 

 
 
LA DOP | 14,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, *Mozzarella de Bufala DOP cortada a mano, *Albahaca Fresca

 
LA NORMA SICILIANA | 15,90€

Tomate Selecto de Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Berenjena frita, Tomate Cherry confitado, *Queso Artesanal de Oveja Ahumado «Campoveja»

 
LA VERDURE | 14,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada

 
LA ALTOMONTE | 16,90€

Mozzarella Ahumada cortada a mano, Láminas de patata asada al horno, *Guanciale (Mejilla de Cerdo), *Queso de Oveja Arauceño, *Brisura de Trufa

LA PICCANTISSIMA | 15,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria

 
LA TRENTINA | 16,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano. Gorgonzola DOP, Boletus 1ª Extra, *Speck (Jamón Italiano Ahumado)

 
LA VEGANA N°2 🥬 | 15,90€
Patata de Alava asada al Horno, Tomate Seco, Brócoli salteado, Boletus 1ª Extra

Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.

LA NAPOLETANA Contemporanea

Textura blanda, húmeda y sin estructura que se derrite en la boca, con una masa fina en la parte central y bordes altos y alveolados. Nuestra interpretación contemporánea de un clásico, donde unimos técnicas complejas de fermentación indirecta, hidrataciones extremas (alto porcentaje de agua sobre cada kilo de harina) y la tradicional cocción bruta en horno napoletano a 450° por sólo 90 segundos.

pizza margerita high light 2

((*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos  después de hornear la pizza.

(**) Doble Asterisco indica los quesos de LECHE CRUDA añadidos fríos después de hornear la pizza.  

DOP = Denominación de Origen Protegida

Aliñamos las pizzas con dos de los mejores Virgen Extra de España: Alfar La Maja y Picual Palacio de los Olivos. La masa se prepara con harina italiana de trigo.

 
 
LA MARINARA | 10,90€ (V)

Tomate San Marzano DOP, Albahaca Fresca, Ajo Morado, *Orégano Ecológico de Sicilia

 
LA REGINA | 11,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola, Albahaca Fresca

 
LA BUFALA | 14,90€

Tomate San Marzano DOP, **Mozzarella de Búfala DOP, *Albahaca fresca

 
LA MODIFICATA | 14,90€

Mozzarella de Búfala DOP, Tomate Cherry Premium, Albahaca fresca

 
LA PRIMAVERA | 14,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Ahumada de Agerola, Tomate Cherry Premium, Aceitunas Moradas, *Rúcula Selvática Ecológica, **Parmigiano Reggiano de Monte DOP Riserva 24 meses 

 

LA VERDURE | 14,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada

 
LA DOMENICA MEDITERRANEA | 15,90€

Mozzarella de Agerola cortada a mano, Calabacín salteado, *Stracchino (Queso italiano cremoso), *Tomates Cherry Secos de Sicilia preparados a la manera de Nonna Domenica

 
LA VEGANA (V) | 14,90€

Crema de Calabacín, Alcachofas de Navarra, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada, Calabacín salteado, Aceitunas Moradas, Tomate Cherry Premium. *Tomate Cherry Seco De Sicilia

 
LA IDIAZÁBAL | 16,90€

Mozzarella de Agerola, Crema de Setas, Calabacín salteado, Boletus 1ª Extra, **Idiazábal DOP

 
LA MAGNIFICA | 17,90€

Crema de Setas, Mozzarella de Agerola, Tiras de Espárragos Verdes Semi-Crujientes, *Burrata, *Brisura de sola Trufa 100%  

LA EDIZIONE LIMITATA 2.0 | 17,90€ ¡Disponibles hasta acabar el pesto fresco!

Mozzarella de Bufala DOP, Tomate Cherry Confitado a baja temperatura, Aceitunas Moradas, *Pecorino Romano DOP, **Pesto de Albahaca Fresco 100% Made in Demaio (Contiene Frutos Secos)

 
LA SPECIALE | 17,90€

Tomate San Marzano DOP, Tomate Cherry Premium, *Stracchino (Queso Cremoso), *Rúcula Selvática Ecológica *Jamón de Parma DOP Reserva 24 meses, *Parmigiano Reggiano de Monte DOP Reserva 24 meses

 
LA CANTELLI | 16,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Aceitunas Moradas, *Anchoas del Cantábrico Fileteadas a mano, *Orégano Ecológico de Sicilia

 
LA COSTA VASCA | 17,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Cebolla Morada, Aceituna Morada, *Bonito Del Norte del Cantábrico, *Orégano Ecológico de Sicilia

 
LA BOLOGNA | 16,90€

Mozzarella de Agerola, *Mortadella di Bologna IGP, *Ricotta di Bufala, *Pistacho Picado

 
LA VIVALDI | 16,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Alcachofa de Navarra, Boletus 1ª Extra, Aceitunas Moradas, Jamón Italiano Cocido Reserva

 
LA PORCINI E ZOLA | 16,90€

Mozzarella de Agerola cortada a mano, Tomate Cherry Premium, Boletus 1ª Extra, Gorgonzola DOP, **Parmigiano Reggiano De Monte DOP Reserva 24 meses

 
LA POESÍA DE QUESOS | 16,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Gorgonzola DOP, Arzúa-Ulloa DOP. **Parmigiano Reggiano De Monte Dop Reserva 24 meses

 
LA PICCANTISSIMA | 15,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria

 
LA SPECK | 15,90€

Tomate San Marzano DOP, Mozzarella de Agerola cortada a mano. *Rúcula, *Speck (Jamón Italiano Ahumado), **Parmigiano Reggiano De Monte DOP Reserva 24 meses

Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.

I vini E LO SPRITZ

Selección de vinos italianos

POR COPAS 125ml (Vinos italianos a rotación)

Tinto | 3,50€

Blanco | 3,50€

Espumoso | 3,50€

Aperol SPRITZ | 3,90€

 

TINTOS (botella entera)

Nerone | CALABRIA | 34,90€

Buttafuoco | LOMBARDIA | 29,90€

Montepulciano | ABRUZZO | 19,90€

Aglianico del Vulture | BASILICATA | 18,90€

Morago | VENETO | 18,90€

Negroamaro | PUGLIA | 17,90€

Armacia | CALABRIA | 16,90€

 

BLANCOS (botella entera)

Pecorino «Artemisia» | MARCHE | 24,90€

Vermentino | SARDEGNA | 19,90€

Chardonnay | TRENTINO | 17,90€

Grillo | SICILIA | 17,90€

Costa Viola | CALABRIA | 16,90€

 

ESPUMOSOS (botella entera)

Prosecco DOC | VENETO | 19,90€

Lambrusco Rosato (Dulce) | EMILIA-ROMAGNA | 13,90€

le birre artigianali

Cerveza artesanal by Dougall’s más unas clásicas italianas

ARTESANAL DE CAÑERO

Dougall’s Raquera / Rubia Clásica  / Pilsen 4,7% | (28cl) 2,90€  | (47cl) 4,30€

Dougall’s 3 Mares / Tostada / Amber Ale 5,2% | (28cl) 3,10€  | (47cl) 4,50€

Dougall’s IPA 4 / IPA 6,4% | (28cl) 3,50€  | (47cl) 5,20€

Dougall’s Leyenda / Ambar  / Extra Special Bitter 5,7% | (28cl) 2,80€  | (47cl) 4,20€

 

EN BOTELLÍN 33cl

Birra Moretti | 3,50€

Clausthaler Unfiltered (Sin Alcohol) | 3,50€

Peroni 0.0 (Sin Alcohol 0,0%) | 3,50€

 

 

le bevande

Agua y Refrescos

Coca-Cola / Zero 35cl | 3,50€

Agua Mineral de Euskadi 75cl | 2,90€

Agua con Gas S. Pellegrino 50cl | 2,40€

Kombucha Lima & Jengibre Voelkel 33cl | 4,50€

I DOLCI e LIQUORI

Postres hechos a mano y licores

Tiramisù | 6,90€

Torta Cannolo (con Ricotta, Chocolate, Pistacho y Naranja) | 6,90€

Cioccolatissima | 6,90€ 

Pizza con Nutella, Ricotta y Avellana | 13,90€ (NO disponible a local lleno)

 

Limoncello | 2,50€