LA ROMANA (in teglia)

Doble cocción en la típica bandeja de hierro usada en Roma (Teglia). Una masa esponjosa con una corteza fina y súper crujiente abajo. Cada pizza es el equivalente de 1/4 (30x20cm) de una teglia y lleva la misma cantidad de masa e ingredientes que una pizza napoletana.

(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos después de hornear la pizza. La masa se prepara con harina italiana de trigo.

LA DOP | 12,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, *Mozzarella de Bufala DOP cortada a mano, *Albahaca Fresca

LA NORMA SICILIANA | 14,90€

Tomate Selecto de Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Berenjena frita, Tomate Cherry confitado, *Queso Artesanal de Oveja Ahumado «Campoveja»

LA VERDURE | 12,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada

LA ALTOMONTE | 14,90€

Mozzarella Ahumada cortada a mano, Láminas de patata asada al horno, *Queso de Oveja con Trufa, *Guanciale (Mejilla de Cerdo)

LA PICCANTISSIMA | 13,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria

LA TRENTINA | 14,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano. Gorgonzola DOP, Boletus 1ª Extra, *Speck (Jamón Italiano Ahumado)

LA VEGANA N°2 | 12,90€

Patata de Alava asada al Horno, Grelos salteados, Boletus 1ª Extra

Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.

LA NAPOLETANA (Contemporanea)

Textura blanda, húmeda y sin estructura que se derrite en la boca, con una masa fina en la parte central y bordes altos y alveolados. Nuestra interpretación contemporánea de un clásico, donde unimos técnicas complejas de fermentación indirecta, hidrataciones extremas (alto porcentaje de agua sobre cada kilo de harina) y la tradicional cocción bruta en horno napoletano a 450° por sólo 90 segundos.

(*) Asterisco indica los ingredientes añadidos fríos después de hornear la pizza. La masa se prepara con harina italiana de trigo.

DOP = Denominación de Origen Protegida

LA REGINA | 9,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Albahaca Fresca

LA BUFALA | 12,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna. *Mozzarella de búfala DOP, *Albahaca fresca

LA MODIFICATA | 12,90€

Mozzarella de búfala DOP, Tomate Cherry Premium, Albahaca fresca

LA PRIMAVERA | 12,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella Ahumada de Agerola, Tomate Cherry Premium, Aceituna Morada gourmet. *Rúcula, *Parmigiano Reggiano de Monte Gran Riserva 30 meses

LA VERDURE | 12,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella Ahumada de Agerola, Calabacín salteado, Pimiento Amarillo Asado, Berenjena salteada

LA MEDITERRANEA | 13,90€

Mozzarella de Agerola cortada a mano, Calabacín salteado. *Tomate Pachino Seco de Sicilia, *Stracchino (Queso italiano cremoso)

LA INDIGO (V) | 13,90€

Crema de Coliflor Morado con Ajo Ahumado, Escarola salteada con Aceitunas Gourmet y Pasas, Setas Shitake Salteadas

LA VEGANA (V) | 12,90€

Calabacín salteado, Alcachofas de Navarra, Pimiento Rojo Asado, Berenjena salteada, Aceituna Morada Gourmet, Tomate Cherry Premium. *Tomate Pachino Seco De Sicilia

LA RADICCHIO | 14,90€

Crema de Parmigiano Reggiano, Radicchio Rosso al Vino Chianti, Gorgonzola DOP, *Avellana Tostada

LA IDIAZÁBAL | 14,90€

Mozzarella de Agerola cortada a mano, Crema de Setas, Calabacín salteado, Boletus 1ª Extra, *Idiazábal DOP

LA PIZZA DEL MES | 16,90€ ¡Nueva Pizza!

Crema de Setas, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Tiras de Espárragos Verdes Semi-Crujientes, *Burrata, *Brisura de Trufa

LA EDIZIONE LIMITATA | 14,90 ¡Disponibles solo 8 al día!

Mozzarella de Bufala DOP, Tomate Cherry Premium, Aceitunas Moradas Gourmet, *Pesto de Albahaca Fresco 100% Made in Demaio, *Pecorino Romano DOP

LA SPECIALE | 16,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Tomate Cherry Premium, *Stracchino (Queso Cremoso), *Rúcula, *Jamón de Parma DOP reserva 24 meses, *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses

LA CANTELLI | 14,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Escarola, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Aceituna Morada GOURMET. *Anchoa del Mar Cantábrico, *Orégano de Aspromonte

LA COSTA VASCA | 14,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Cebolla Morada, Alcaparra. *Bonito Del Norte del Mar Cantábrico

LA BOLOGNA | 14,90€

Mozzarella artesanal de Agerola, *Mortadella di Bologna IGP, *Ricotta di Bufala, *Pistacho Picado

LA VIVALDI | 14,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Alcachofa de Navarra, Boletus 1ª Extra, Aceituna Morada Gourmet, Jamón Italiano Cocido Reserva

LA PORCINI E ZOLA | 14,90€

Mozzarella de Agerola cortada a mano, Tomate Cherry Premium, Boletus 1ª Extra, *Gorgonzola DOP, *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses

LA POESÍA DE QUESOS | 13,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, Gorgonzola DOP, Arzúa-Ulloa DOP. *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses

LA PICCANTISSIMA | 13,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano, ‘Nduja Artesanal de Calabria, Salame Piccante Artesanal de Calabria

LA SPECK | 13,90€

Tomate Selecto 100% Sardegna, Mozzarella de Agerola cortada a mano. *Rúcula, *Speck (Jamón Italiano Ahumado), *Parmigiano Reggiano De Monte Dop Gran Reserva 30 meses

Informe a nuestro personal en caso de alergias alimentarias.

I vini E LO SPRITZ

Selección de vinos italianos

POR COPAS 125ml (Vinos italianos a rotación)

Tinto | 3,00€

Blanco | 2,80€

Espumoso | 3,00€

Aperol SPRITZ | 3,90€

TINTOS (botella entera)

Nerone | CALABRIA | 24,90€

Lacrima di Morro Orgiolo | MARCHE | 24,90€

Fuoricatalogo | PIEMONTE | 21,90€

Chianti Riserva Oro | 19,90€

Montepulciano | ABRUZZO | 19,90€

Valpolicella | VENETO | 18,90€

Nero d’Avola Riserva | SICILIA | 18,90€

Castel del Monte | PUGLIA | 17,90€

Chianti | TOSCANA | 16,90€

~~Armacia | CALABRIA | 15,90€~~

BLANCOS (botella entera)

La Rioja Reserva 2012 Viña Irene | 18,90 ¡Vino especial de producción limitada!

Verdicchio dei Castelli di Jesi | MARCHE| 18,90€

Vermentino | SARDEGNA | 18,90€

Grillo | SICILIA | 15,90€

Pinot Grigio | VENETO | 15,90€

~~Costa Viola | CALABRIA | 14,90€~~

ESPUMOSOS (botella entera)

Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG | VENETO | 17,90€

Lambrusco Rosso (Seco) | EMILIA-ROMAGNA | 13,90€

Lambrusco Rosato (Dulce) | EMILIA-ROMAGNA | 13,90€

Sangue di Giuda (Dulce) | LOMBARDIA | 13,90€

le birre artigianali

Cerveza artesanal by Dougall’s más unas clásicas italianas

ARTESANAL DE CAÑERO

Dougall’s Raquera / Rubia Clásica / Pilsen 4,7% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€

Dougall’s 3 Mares / Tostada / Amber Ale 5,2% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€

Dougall’s IPA 4 / IPA 6,4% | (28cl) 3,50€ | (47cl) 5,20€

Dougall’s Leyenda / Ambar / Extra Special Bitter 5,7% | (28cl) 2,80€ | (47cl) 4,20€

EN BOTELLÍN 33cl

Birra Moretti | 3,50€

Menabrea Bionda | 3,50€

Clausthaler Unfiltered (Sin Alcohol) | 3,50€

le bevande

Agua y Refrescos

Coca-Cola / Zero 35cl | 2,90€

Kas Naranja 33cl | 2,60€

Agua Mineral de Euskadi 75cl | 2,90€

Agua con Gas S. Pellegrino 50cl | 2,40€

I DOLCI e LIQUORI

Postres hechos a mano y licores

Tiramisù | 5,90€

Cioccolatissima | 5,90€

Pizza con Nutella, Ricotta y Pistacho | 11,90€ (Disponibilidad según el día)

Limoncello | 2,50€

Amaro Averna | 3,00€